Franciacorta Pas Dosé Zero Vigneti Cenci

Descrizione

Il Franciacorta Pas Dosé Zero di Vigneti Cenci è una bollicina dallo stile secco e teso, espressione di grande purezza essendo prodotta senza alcun dosaggio. Sede della cantina è La Boscaiola, bellissima cascina seicentesca situata all’interno del comune di Cologne, all'estremità sud-occidentale dell’area di produzione del Franciacorta. In questo territorio, caratterizzato da un’eccellente esposizione, un microclima ideale per la coltivazione della vite e terreni particolarmente ricchi di sostanze minerali, da sempre la produzione di vino ha rappresentato un’attività di primaria rilevanza, oggi portata avanti da Giuliana Cenci assieme al figlio Maurizio Bassi. Il Pas Dosé Zero Vigneti Cenci Franciacorta ha origine da un assemblaggio di uve Chardonnay (70%) e Pinot Bianco (30%) coltivate all’interno del comune di Cologne, precisamente sul pendio del Monte Orfano. Il terreno è formato da un antico strato colluviale gradinato posto su un substrato roccioso di ghiaie conglomerate mentre l’...