AbbinamentoSi abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati.
Profumi
olive verdieucaliptofrutti di boscospezie si fondono al nasoregalano una progressione densapotente al sorso
Descrizione
Uno dei grandi cru di Gulfi, dove il nero d'avola diventa arte. Il Neromaccarj proviene da un cru chiamato Macarj, di circa 3 ettari nel pachinese, sottozona della Val di Noto. Le vigne hanno oltre 35 anni e donano il frutto che viene poi affinato in legni piccoli da 500l e 225 l per 24 mesi a cui ne seguono altrettanti di affinamento in bottiglia. La sua caratteristica precipua è la potenza unita alla nitidezza gusto-olfattiva, come nitida è l'impressione e la memoria che resta dopo averlo bevuto.
Si abbina con i piatti della tradizione, a partire dalle paste, volentieri alla Norma, fino alle grigliate di manzo come di maiale. Da provare con le puntine di maiale cotte a fuoco lento, in crosta di erbe mediterranee.ComplessoFruttatoImportanteLegnoCena tra amici
Abbinamenti consigliati
CarneCarne arrosto e grigliataCarne rossa in umidoCarni biancheFormaggiFormaggi stagionatiFormaggio stagionatoMaialePastaPasta sugo di carneRisotto con carneSelvaggina
