Ripasso 2017 Valpolicella DOC ZiRonda

Profilo gustativo

Descrizione

Il Valpolicella Classico Ripasso ha origine da un armonioso blend realizzato dalla cantina fra diverse uve autoctone a bacca rossa, nello specifico Corvina, Rondinella e Corvinone. Segue il procedimento produttivo tipico del Ripasso, il vino viene fatto rifermentare sulle vinacce dell'Amarone, in modo che si arricchisca di aromi complessi ed evoluti, che si conclude con la fase di invecchiamento, in cui il vino rimane ad affinare per 15 mesi in grandi botti di rovere. Colore rosso rubino carico, ricco e speziato al naso, caratterizzato da profondi sentori di frutta rossa surmatura e sottobosco, che si uniscono a richiami di pepe nero e tabacco dolce. Al palato pieno e corposo, corrispondente all'olfattiva.