Chénas 'Au Buchonet - Pauline'

Lo Chénas 'Au Buchonet - Pauline' di Yohan Lardy viene prodotto con uve raccolte da un piccolo clos su suolo granitico chiamato Au Buchonet. Vinificato in autonomia da Pauline, la moglie di Yohan, che segue questo vino come una sua creatura. Al naso rivela aromi di mora e prugna, con viola appassita, sottobosco e un tocco di pepe nero. Al palato mostra buona struttura, con tannino presente e ben definito, freschezza viva e un finale lungo e sapido. Un Gamay dal carattere deciso e territoriale, perfetto su una tagliata di manzo o un formaggio come il Comté