Xavier Vignon Chateauneuf du Pape 2022

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario travasarlo, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Considerato uno dei produttori di vino più moderni e stimolanti della Valle del Rodano, Xavier Vignon ha iniziato a produrre i propri vini solo nel 2002. Oggi la sua tenuta si estende su circa 35 ettari di vigneti da cui produce vini eccellenti basati su vitigni locali che esprimono al meglio i terroir della regione.

Il Châteauneuf-du-Pape di Xavier Vignon è un blend composto principalmente da Grenache con Mourvèdre, Syrah e Clairette. Le uve sono accuratamente selezionate da 40 appezzamenti caratterizzati da diversi tipi di terreno, tra cui calcare, arenaria rossa o anche ciottoli (chiamati localmente galets roulés) e terreni bruni. La vinificazione avviene separatamente per ogni varietà in un mix di vasche in acciaio inossidabile, cemento e tronco coniche. I vini vengono poi invecchiati per oltre un anno in un mix di acciaio, terracotta e legno.

Il vino ha un colore limpido e brillante con toni rosso pallido. Al naso rivela un ampio bouquet con aromi di amarena, piccoli frutti rossi ed erbe aromatiche. Al palato è morbido, ricco, concentrato e ben strutturato con tannini fini e vellutati e una piacevole acidità rinfrescante. Il finale è lungo e ricorda piacevoli note fruttate. È un vino elegante ed equilibrato che può rimanere in cantina per alcuni anni o essere gustato subito con selvaggina da penna o agnello.