Campania Aglianico Roccaleoni

Profumi

Descrizione

Il Roccaleoni di Villa Matilde è un 100% Aglianico prodotto nel territorio di Torrecuso e Foglianise (BN). I vigneti si trovano a un'altitudine di 400 m s.l.m. e la raccolta dell'uva avviene verso la fine di Ottobre. Dopo la diraspatura, la pigiatura e la macerazione a freddo delle vinacce, le uve fermentano a 26° c per circa 20 giorni. Segue la svinatura ed il completamento della fermentazione malolattica. L'affinamento avviene in acciaio inox, con un passaggio in botte tradizionale e poi in bottiglia per circa 3 mesi. Nel bicchiere il vino è di un rosso brillante con riflessi violacei. I suoi profumi intensi e persistenti ricordano la frutta rossa matura e le more, con accenni di spezie. Il suo gusto è caldo e pieno. Con questo vino di corpo si abbinano carni rosse e primi piatti saporiti con sughi di carne.