AbbinamentoCarne bianca e rossa, pesce e formaggi semi-stagionati.
Profumi
BurroFrutta tropicale maturaVaniglia
Descrizione
Dal felice incontro tra il nobile Chardonnay e una selezione delle migliori uve tipiche del territorio sardo, nasce Villa di Chiesa Valli di Porto Pino IGT della cantina Santadi.
Le uve, coltivate sulle colline che dal basso Sulcis si affacciano sul mare, vengono pigiate delicatamente, per poi fermentare in barrique, dove il vino affina a contatto con i propri lieviti.
Ne risulta un vino bianco illuminato da bagliori oro e verdi, profumato di frutti esotici, dal gusto sapido e persistente, agrumato e vanigliato nel finale.
Ottimo non solo con il pesce ma anche con carne e formaggi.
VinificazioneIl mosto, separato dalle vinacce per mezzo di una pressa soffice, viene fatto fermentare in barriques. Al termine della fermentazione alcolica l’affinamento prosegue mantenendo in sospensione le scorte di lievito per mezzo dei bâtonnage. Quest’operazione data la dimensione e la natura dei contenitori conferisce maggiore complessità al vino.
