Valpolicella Classico Superiore

Villa della Torre presenta il suo Valpolicella Classico Superiore, un avvolgente rosso fermo prodotto nel comune di Fumane, a Verona. La tenuta è stata acquistata nel 2008 dalla celebre famiglia Allegrini con l’intento di dar vita a un ambizioso contesto artistico, sociale ed enologico. Questa bottiglia rispecchia il concetto francese di Chateau in quanto proveniente direttamente dai vigneti che circondano la splendida omonima villa rinascimentale, edificata a cavallo tra il XV e il XVI secolo secondo il modello della domus romana. Il Valpolicella Classico Superiore Villa della Torre deriva dall’assemblaggio dei vitigni autoctoni Corvinone (70%), Corvina (25%) e Rondinella (5%). L’utilizzo prevalente del Corvinone, in luogo della più consueta Corvina, riflette l’intento della cantina di realizzare un vino di grande finezza e straordinario equilibrio qualitativo. I vigneti poggiano su terreni composti da limo e argilla, con abbondante presenza di calcare. Dopo la raccolta manuale, i grappoli sono vinificati in acciaio e successivamente la massa è trasferita in botti di rovere per l’invecchiamento di 12 mesi. Prima della messa in commercio, il vino trascorre ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. Alla vista, il Valpolicella DOC Villa della Torre Classico Superiore mostra un colore rosso rubino carico. L’olfatto rivela vividi sentori di frutti di bosco accompagnati a cenni di spezie e vaniglia, mentre il gusto si caratterizza per la buona struttura, la sottile trama tannica e il finale fresco e persistente che insiste su percezioni fruttate. Un’etichetta che spicca per tipicità e piacevolezza, nonché per la notevole versatilità nell’abbinamento cibo-vino.