Lambrusco 'RossoViola' Saetti

Il Lambrusco “RossoViola” del Vigneto Saletti è un rosso frizzante, dal profilo fresco e fruttato , che ben esprime la grande tradizione emiliana nel realizzare vini vivaci e di facile beva. Il suo bouquet, caratterizzato da profumi di violetta e aromi di frutti di bosco, la sua spuma soffice e briosa, regalano un sorso piacevolmente conviviale, morbido e armonioso. E’ un Lambrusco prodotto con l’antico metodo della rifermentazione naturale in bottiglia e successiva sboccatura, che rappresenta perfettamente la storia e l’identità del territorio. Il “RossoViola” è prodotto con uve Lambrusco Salamino di Santa Croce in purezza. Le vigne hanno un’età media di circa 40 anni e sono allevate a spalliera su terreni collinari, gestiti in regime di agricoltura Biologica. Terminate le operazioni della vendemmia manuale, le uve sono avviate alla fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di circa 21 C°, con macerazioni sulle bucce della durata di cinque giorni e utilizzo di soli lieviti indigeni . Il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia. La rifermentazione avviene in bottiglia, all’interno di cantine che offrono condizioni di umidità e temperatura ideali. Terminato il periodo di affinamento sulle fecce fini, che dura almeno 6 mesi, si procede alla sboccatura senza aggiunta di solfiti. Il vino “RossoViola” della Cantina Vigneto Saetti è un Lambrusco che conserva il gusto della tradizione, i sapori schietti e diretti dei rossi del territorio Modenese. Un vino espressivo ed equilibrato, sincero e immediato. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei. La spuma è delicata, con perlage di buona finezza e persistenza. Il profilo olfattivo si apre su delicati profumi di violetta, aromi di frutti di bosco. Il sorso è vivace, morbido e fresco, con una bella progressione gustativa, che si allunga verso succose note di frutta e un finale che va a chiudere su sensazioni sapide.