Timorasso Derthona Vietti

Bianco fermo dal Piemonte, 13,5% vol, prodotto da Vietti. Un Derthona che nasce da uve Timorasso, un vitigno autoctono che esprime al meglio le caratteristiche del territorio. La fermentazione, di circa 4 settimane, viene effettuata in parte in ceramica, in parte in tina di legno e in parte in acciaio. Non viene svolta la Malolattica. Affinamento di 10 mesi complessivi tra ceramica, tina in legno e acciaio, a contatto con le fecce fini mantenute in sospensione con ripetuti batonnage. Al naso sentori fruttati che ricordano la pera, la pesca e floreali come fiori di acacia e biancospino; si percepisce inoltre una caratteristica nota di miele. In bocca risulta secco, caldo e morbido, molto equilibrato; non presenta spigoli e nel finale si può percepire bene una buona acidità che dona molta lunghezza e persistenza al palato.