Primitivo di Manduria Raccontami

Raccontami è un Primitivo di Manduria prodotto da Vespa Vignaioli, ottenuto esclusivamente da uve Primitivo coltivate ad alberello su terreni argillosi nel territorio di Manduria. Le vigne, con un’età media superiore ai cinquant’anni, donano uve di grande concentrazione e personalità, dando vita a un vino dal carattere intenso, morbido e avvolgente, espressione autentica della tradizione vitivinicola pugliese. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce con frequenti follature e una parziale tecnica del salasso per incrementare struttura e concentrazione. La fermentazione malolattica si svolge in barrique, seguita da un affinamento di dodici mesi in botti di rovere francese Never e Tronçais, che conferiscono eleganza, complessità e perfetta armonia al vino. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo e intenso. Al naso emergono profumi di frutti di bosco maturi, spezie dolci e delicate sfumature tostate. Al palato è pieno, vellutato e morbido, sostenuto da una struttura importante, tannini ben integrati e un finale lungo, persistente e piacevolmente equilibrato. Si abbina con arrosti, brasati, selvaggina, carni alla griglia, formaggi stagionati e con numerose ricette della tradizione italiana dal gusto ricco e saporito.