Bianco 'Prenhite'

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Il ‘Prenhite’ della realtà pugliese Vespa Vignaioli è un vino bianco caratterizzato da profumi ricchi e fragranti , tratti distintivi di Verdeca e Sémillon, le due varietà alla base del blend. Casa della cantina è Masseria Li Reni, bellissima tenuta che il noto giornalista televisivo Bruno Vespa ha acquisito nel 2008, dedicandosi al suo moderno rinnovamento e inaugurando l’attività solamente sei anni più tardi, nel 2014. Per l’aspetto tecnico la famiglia Vespa si affida poi alla consulenza del celebre enologo Riccardo Cotarella, un punto di riferimento per numerose cantine italiane. Il Vespa ‘Prenhite’ viene elaborato a partire da una solida base del vitigno autoctono pugliese Verdeca, combinato con un 10% di Sémillon. Le viti vengono coltivate nella zona di Lizzano, in Manduria, a un’altitudine di 100 metri sul livello del mare, su terreni argillosi per quanto riguarda la Verdeca e su suoli sabbiosi per il Sémillon. Nel corso del mese di settembre si procede alla vendemmia manuale, in un periodo differenziato a seconda della varietà di riferimento, con i grappoli che vengono dapprima sottoposti a un processo di criomacerazione di 6 ore a una temperatura di 8 °C, allo scopo di valorizzare il patrimonio aromatico delle uve. Segue la pressatura soffice e quindi la fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a una temperatura di 12 °C, senza successivo svolgimento della malolattica. Sempre in acciaio il vino resta a maturare per un periodo di 5 mesi, trascorsi sul

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