Lambrusco Reggiano DOP - Marchese Manodori

Il Reggiano Lambrusco Frizzante Secco Marchese Manodori di Venturini Baldini nasce all'interno dei vigneti da agricoltura biologica, ubicati nella Tenuta di Roncolo, in provincia di Reggio nell'Emilia. È prodotto a partire dai cloni di Lambrusco Marani, Maestri, Salamino e Grasparossa, vendemmiate nella prima decade di settembre. Conclusa la fermentazione in rosso a temperatura controllata, la presa di spuma avviene in autoclavi di acciaio secondo Metodo Charmat Corto per 20-40 giorni. Il Marchese Manodori di Venturini Baldini è caratterizzato da un bel rosso rubino intenso con riflessi violacei. All'olfatto esprime gradevoli note di viola e di ciliegia matura, arricchite da delicati sentori di chiodi di garofano e di pepe. Al palato risulta un vino di medio corpo, con un tannino esuberante ma ben integrato, di buona freschezza ed eleganza. Vino da tutto pasto, si accompagna particolarmente bene con primi piatti saporiti, salumi e carni rosse alla griglia.