Valtellina Superiore DOCG

Il Valtellina Superiore di Dirupi proviene da vigneti terrazzati del comune di Montagna in Valtellina, in provincia di Sondrio. È ricavato interamente da uve Nebbiolo, raccolte manualmente nel corso del mese di ottobre. Dopo una pressatura soffice delle uve, la fermentazione ha luogo in acciaio inox, con macerazione sulle bucce di 15-35 giorni. Il vino affina per 18 mesi in botti di rovere francese di Allier e per una piccola parte in barrique. Segue una sosta di ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio del prodotto. Di colore rosso rubino, il Valtellina Superiore di Dirupi esprime al naso un bouquet etereo, che cede il posto a gradevoli note d fiori rossi e di ciliegia. Al palato risulta fresco e gradevole di buona armonicità. Ottimo in abbinamento con formaggi a pasta morbida, è adatto anche come invitante aperitivo.