Pecorino Superiore Octava Dies

Profilo gustativo

Palato

Descrizione

Bianco biologico fermo, 14% vol, prodotto da Valori in Abruzzo. 100% Pecorino, annata 2019. Un vino che evoca la freschezza e la mineralità del territorio abruzzese, con un'attenzione particolare alla sostenibilità. Fermenta in botti di acciaio e affina per 10-12 mesi sulle fecce nobili in barrique di secondo e terzo passaggio. Evoca fragranze di cedro, nespola, mandorla, fiori bianchi e lieviti, che si fondono in un bouquet complesso e invitante. Giallo paglierino nel bicchiere, al palato risulta rotondo e dalla fitta tessitura, con una persistenza che invita ad un secondo assaggio.