Piccole quantità di Viognier e Chardonnay si uniscono alle uve Torrontes, tipiche per i profumi di gelsomino e pesca bianca, e arricchiscono questo vino di complessità ed eleganza. Il Torrontes Salta di Bodega Vallisto è un bianco morbido e fresco, di grande tipicità varietale, dal lungo e armonioso finale, ottimo da gustare con il pesce e le carni bianche.
L'affinamento di sei mesi sulle fecce fini, in parte in botti di rovere usate, conferisce al vino corpo e struttura.
VinificazioneSelezione, diraspatura, pigiatura, e chiarifica precoce a freddo. Affinamento sulle proprie fecce fini per 6 mesi. Il quaranta per cento del vino viene invecchiato in botti di rovere usate per 6 mesi.
