Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio Vigna Coi Vallarom

Profilo gustativo

Descrizione

Il Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio “Vigna Coi” di Vallarom nasce dal recupero di un vitigno abbandonato, ed è da considerare un rosso unico anche in virtù del fatto che venga prodotto con viti a piede franco di 200 anni di età. Nel mondo del vino artigianale diversi produttori si sono mossi per recuperare alcuni vitigni facenti parte della tradizione locale ma abbandonati, spesso a favore di altri più impersonali ma più produttivi, e tra questi il Lambrusco a Foglia Frastagliata è uno dei più interessanti nella storia della viticoltura trentina. Barbara e Filippo hanno deciso di intraprendere un percorso volto alla valorizzazione del territorio, con un progetto fortemente identitario che non prevede interferenze nei ritmi naturali con sostanze chimiche e di sintesi, in modo che nei 7 ettari coltivati siano solo vigna, territorio ed annata a parlare. I vini mantengono una cifra stilistica centrata ed elegante, che riesce però a raccontare in modo nitido una regione dalla forte voc...

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