'Pantha Rei' di Valdisole è un rosso concettuale e in continua evoluzione, ispirato al pensiero di Eraclito e alla filosofia del divenire costante. Il significato della citazione è ‘tutto scorre’ e riflette un vino modellato dai ritmi mutevoli della natura e delle annate. La composizione di questa etichetta varia nel tempo, grazie a un dialogo continuo tra vigneto e cantina, sempre in trasformazione. Al naso emergono note floreali di rosa, viola e cenni di erbe aromatiche. Il sorso risulta verticale ed energico, con una freschezza vivida. Ottimo in abbinamento con il vitello tonnato piemontese
