Barolo Albe

La Cantina G.D. Vajra si trova nella Frazione Vergne di Barolo e possiede splendide parcelle in famosi cru dei territori comunali di Barolo, Novello e Serralunga. Il Barolo Albe è un’etichetta dal volto classico, che come da antica consuetudine delle Langhe, nasce da un assemblaggio. Le uve sono raccolte in tre vigne, con diverse esposizioni e altitudini, coltivate nel territorio comunale di Barolo: Coste di Vergne, La Volta e Fossati. Al termine della fermentazione, che si svolge con una lunga macerazione sulle bucce di oltre un mese, il vino matura per 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Inteso ed elegante, si presenta ci color granato ed esprime aromi di ciliegia, ribes, marasca, sfumature floreali e balsamiche. Il sorso è ricco e complesso, con tannini fini e una chiusura fresca e molto persistente. Da abbinare con selvaggina, arrosti, carne in umido.