AbbinamentoCarni rosse arrosto e alla griglia, agnello, capretto, selvaggina, salumi e formaggi stagionati..
Palato
avvolgente ed energico
Profumi
frutti rossinote di erbe aromatichesottoboscocenni di spezie
Descrizione
Il Santuario della Madonna della Sassella, che sorge su un dosso roccioso nei pressi di Sondrio, ha ispirato il nome di una delle sottozone del Valtellina Superiore Docg, nota anche come la "Riviera della Valtellina", per il clima mite che fa crescere palme, ulivi e, naturalmene, le viti. Qui nasce Sassella Valtellina Superiore Docg di Nino Negri, un vino rosso intenso ed elegante, dal colore granato brillante, fragrante di lamponi e nocciole, asciutto e morbido al palato, con tannini delicati e un finale persistente. La complessità dei suoi aromi aumenta col passare del tempo; conserviamolo dunque con cura e stappiamolo in liete occasioni.
VinificazioneRaccolta manuale delle uve, vinificazione in rosso con fermentini a temperatura controllata; macerazione sulle bucce per otto giorni; maturazione prima in acciaio poi per 24 mesi in botti di rovere francese.