Ripasso Valpolicella Superiore DOC

Profilo gustativo

Descrizione

Vino rosso dalla struttura brillante, la cui produzione è limitata a 4000 bottiglie all’anno. La coltivazione delle uve avviene su un terreno molto vocato, di tipo calcareo a scaglia rossa, l’ attenzione nella selezione dei grappoli da vinificare è rigorosa. La micro-fermentazione nelle vinacce dell’amarone è il tocco finale nella creazione di questo Ripasso, che regala emozionanti sensazioni a chi lo assaggia! Rosso rubino con sfumature granate, al naso intenso, con sentori di frutti a bacca rossa, more, ribes, che si accompagnano a note floreali e leggermente speziate. Ottima freschezza, bilanciata molto bene dai suoi morbidi tannini. Affianca secondi di carne, come un arrosto di maiale con patate al forno.

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