Chianti Classico DOCG 2023 Borgo Scopeto

Il Chianti Classico dell'azienda Borgo Scopeto proviene da vigneti situati a un'altitudine compresa tra i 360 e i 450 metri sul livello del mare. Le perfette esposizioni e la composizione ottimale dei suoli conferiscono a questo vino le sue caratteristiche tipiche. L'etichetta rappresenta il nucleo storico della tenuta in Toscana, un tempo appartenente alla dinastia senese dei Sozzini. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica separata per le diverse uve, con una durata di 6 giorni a temperature comprese tra 28 e 30 °C, seguita da delestage e rimontaggi. Il contatto prolungato con le bucce pregiate viene mantenuto per ulteriori 10 giorni, seguito da una fermentazione malolattica spontanea. Dal colore rosso rubino carico, questo vino si apre al naso con un bouquet ampio e intenso, dolce e fruttato, caratterizzato da note di piccoli frutti neri di bosco, legno nobile, vaniglia e cacao, con un sorprendente finale di ciliegia. Al palato si presenta asciutto, ben strutturato ed elegante, con una buona armonia e un'ottima persistenza. Ideale per accompagnare minestre asciutte, carni di tutti i tipi e formaggi di media stagionatura.