Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Vecchie Vigne Historical

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Vecchie Vigne Historical di Umani Ronchi è un vino bianco prodotto nella regione delle Marche. Le uve provengono dai vigneti storici di Montecarotto, situati a un'altitudine di 310 metri sul livello del mare. I vigneti, con più di cinquant'anni di età, sono coltivati su terreni profondi, franco argillosi e freschi. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, seguita da un rapido raffreddamento del mosto fiore e una decantazione statica. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a una temperatura di 16-18°C per 15-20 giorni, senza fermentazione malolattica. Il vino affina per 18 mesi in vasche di cemento a contatto continuo con i lieviti, seguito da un travaso in piccoli serbatoi in acciaio per circa 36 mesi prima dell'imbottigliamento, che avviene almeno 6 mesi prima della commercializzazione. Il vino presenta un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre aromi di frutta bianca e fiori freschi, con note minerali. Al palato, è fresco e strutturato, con una buona acidità e un finale lungo e persistente. Si abbina perfettamente a piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi.