Gattinara

Che tipo di vino è Il Gattinara di Travaglini è un vino rosso strutturato ed elegante, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo nel nord del Piemonte. Questa espressione territoriale restituisce un profilo pieno e appagante, che si caratterizza per una trama minerale evidente e per una notevole persistenza. Il sapiente affinamento in legno contribuisce a delineare uno stile equilibrato , capace di unire potenza e raffinatezza aromatica. Da dove proviene Questo vino rosso nasce dai vigneti situati nel comune di Gattinara, nel vercellese, un’area che imprime un carattere fortemente riconoscibile. Il territorio piemontese settentrionale favorisce lo sviluppo di un Nebbiolo dalla spiccata identità, che regala al calice una impronta minerale marcata e un profilo speziato ben misurato. L’origine geografica si traduce in una beva centrata su struttura e nitidezza , accompagnata da un finale lungo e pulito. Come viene prodotto I grappoli vengono vendemmiati e selezionati interamente a mano durante la prima decade di ottobre. La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa quindici giorni, così da preservare l’integrità del frutto e la precisione aromatica. Il processo prosegue con una maturazione di trentasei mesi complessivi, di cui ventiquattro trascorsi all’interno di botti di rovere di Slavonia e un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Note di degustazione Nel calice il vino esibisce una veste rosso granato intenso , coerente con il lungo periodo di maturazione. L’esame olfattivo rivela delicati sentori speziati , sostenuti e definiti da una mineralità netta e avvolgente. Al palato risulta corposo e mostra una progressione gustativa compatta che sfocia in un finale piacevolmente persistente, basato su armonia e continuità. Con cosa si abbina Grazie alla sua intensità, questo rosso piemontese si affianca con efficacia a piatti di pasta saporiti e ricchi. Accompagna in modo naturale diverse preparazioni a base di carne, dalle cotture arrosto alle ricette più elaborate, e sostiene molto bene anche i formaggi stagionati . Risulta particolarmente indicato in abbinamento a un ragù di carne , dove la consistenza del cibo trova un contrappunto perfetto nella tessitura del vino. Quando servirlo Il Gattinara di Travaglini è ideale per le occasioni in cui si richiede un vino di struttura , capace di reggere portate importanti e di accompagnare il pasto fino all’ultimo sorso. È un’ottima scelta per i momenti di convivialità che richiedono complessità e persistenza e che valorizzano il lungo affinamento svolto in cantina. Lascialo respirare nel calice per qualche minuto, così da offrirgli il tempo di esprimere pienamente il suo profilo aromatico .