Chardonnay

Lo Chardonnay di Cantina Tramin nasce sulle fresche vette dell’Alto Adige, precisamente a Termeno in provincia di Bolzano. La cantina è stata fondata nel 1898 da Christian Schrott e alcune famiglie locali per donare sussistenza e futuro ai viticoltori locali. Con il passare del tempo è cresciuta sia a livello di qualità del lavoro e della materia prima, sia a livello di aderenti al progetto, tanto da essere apprezzata sia a livello nazionale che internazionale. Nel 1971 si fonde con la Cantina Sociale di Egna e insieme acquisiscono terreni a Mazzon e Glen, dedicati poi alla coltivazione di Pinot Nero. Oggi conta circa 160 famiglie e un totale di 210 ettari di terreno completamente vitati con una produzione di vini dalla qualità raffinata. I vigneti dello Chardonnay di Cantina Tramin sono situati a sud di Bolzano, nella parte occidentale della Valle dell’Adige. I terreni sono qui composti prevalentemente da calcare che garantiscono ricchezza espressiva al vitigno Chardonnay. Il lavoro in vigna è compiuto interamente a mano, dedicandosi con attenzione alla concimazione organica del terreno, alla semina di fiori e piante per arricchire la vegetazioni intorno ai vigneti e alla gestione del fogliame e dell’erba spontanea per un ecosistema florido. Consistenti escursioni termiche tra il giorno e la notte garantiscono completa maturazione dei grappoli. La raccolta delle uve è manuale; in cantina i grappoli sono sottoposti a pressatura soffice e fermentano in acciaio. Affina qualche mese in vasche di acciaio. Alla vista lo Chardonnay di Cantina Tramin appare di un giallo paglierino brillante dai riflessi verdognoli . Al naso sprigiona profumi di frutta a polpa bianca matura, note fresche di fiori bianchi estivi e leggera spaziatura sul finale; al palato risulta elegante e avvolgente con spiccata freschezza accompagnata da sapidità e mineralità per una beva curiosa. In abbinamento è ottimo con salmone affumicato, fritture di mare e crostacei e molluschi in antipasto; perfetto anche con torte salate a base di verdure di stagione. Vino che racchiude i sentori più autentici della terra alto atesina, grazie a un lavoro sinergico e preciso di persone che si dedicano con passione all’arte della vinificazione.