Ribera del Duero Celeste Roble

Il Celeste Roble è un vino rosso della denominazione Ribera del Duero, ottenuto da uve Tinto Fino (Tempranillo) coltivate a circa 895 metri di altitudine. Nasce nella tenuta Pago del Cielo, di proprietà della Familia Torres, dove il clima continentale e il legame tra cielo e vigneto conferiscono al vino un carattere vibrante e distintivo. La zona è caratterizzata da un’elevata escursione termica e da condizioni ideali per esprimere al meglio le qualità della varietà autoctona. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di 15 giorni e una fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata tra i 20°C e i 26°C per circa una settimana. Il vino viene poi affinato per 3 mesi in botti di rovere, un passaggio breve ma efficace che gli conferisce rotondità e una leggera nota speziata, mantenendo al tempo stesso l’integrità del frutto. Alla vista si presenta con un colore rosso ciliegia scura, molto opaco. Al naso rivela intensi aromi di frutta nera matura, in particolare ciliegia, accompagnati da un accenno affumicato. In bocca è vellutato, succoso e ricco di estratto fruttato, con tannini fini, molto rotondi e maturi. Grazie alla sua struttura morbida e al profilo fruttato, si abbina perfettamente all’agnello arrosto, agli stufati e a piatti a base di melanzane o salsa di pomodoro.