Cocciapazza

Profilo gustativo

Descrizione

Il vino deriva il nome della zona dove sono piantati i vigneti di montepulciano della tenuta Torre dei Beati. Le uve vengono raccolte solo nella parte del vigneto che consente di realizzare vini maturi e strutturati. La vinificazione avviene in acciaio con premacerazione a freddo e macerazione complessiva di 30 giorni. Il vino matura poi in barriques nuove al 70%, per un periodo di 20-22 mesi, prima di essere imbottigliato.

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