Cerasuolo d'Abruzzo Rosato Rosa-ae

Che tipo di vino è Il Rosa-ae di Torre dei Beati è un Cerasuolo d'Abruzzo , un vino rosato ottenuto da uve Cordisco . Ha un colore rosso ciliegia brillante e una buona struttura, con un profilo aromatico fresco e piacevole. Da dove proviene Le uve provengono dalle vigne dell'azienda in Abruzzo , coltivate a 250-300 metri di altitudine, con esposizioni diverse. Il terreno è argilloso-calcareo . Le viti sono allevate a pergola abruzzese e a cordone speronato. Come viene prodotto Prima in vigna e poi sul tavolo di scelta si fa una selezione molto rigorosa delle uve. La vinificazione avviene in acciaio e combina tre origini: una parte per salasso dopo premacerazione a freddo, una parte per pressatura diretta molto leggera delle uve non diraspate e una parte da macerazione a freddo sulle bucce. La fermentazione è a temperatura controllata . Anche la maturazione si svolge in acciaio. Note di degustazione Nel bicchiere è consistente, di un tipico rosso ciliegia brillante con lievi riflessi violacei in gioventù. I profumi sono freschi e persistenti, con fragola , melograno e ciliegia e un leggero agrume tipico della zona. Ci sono anche eleganti sentori floreali, con la rosa in evidenza. In bocca ha un buon volume e un ottimo equilibrio tra morbidezza e viva componente acida e minerale. Questo equilibrio allunga la persistenza e rende il finale stimolante. Con cosa si abbina È molto flessibile a tavola. Accompagna gli antipasti misti all'italiana , i primi piatti salsati , le zuppe di legumi e cereali , le carni bianche , le elaborazioni di pesce e la pizza . È ideale con il brodetto alla vastese . Quando servirlo È un vino da tutto pasto , adatto a pranzi e cene informali e alle occasioni conviviali in cui si cerca un rosato fresco e versatile. Si serve in un calice da vino rosato, che ne fa emergere i profumi. Grazie alla freschezza e alla facilità di abbinamento , funziona bene su tavole con piatti diversi.