Colline Novaresi Vespolina La Mostella

La Mostella è un vino rosso prodotto con uve Vespolina, una varietà autoctona che ben esprime la propria identità proprio nella zona di Ghemme. Con 5 ettari dedicati a questo uvaggio e una filosofia produttiva ecocompatibile, le uve vengono vendemmiate alla fine di settembre e raccolte manualmente prima di procedere alla pigiatura soffice, macerazione e fermentazione alcolica a basse temperature. Il vino affina in seguito 12 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia. Rosso brillante alla vista, esprime bene al naso note di confettura e leggeri accenni speziati e balsamici che al palato riverberano in un gusto tannico e pepato, molto distinto e fresco. Considerata la componente tannica, accompagna crostini di lardo e sposa bene tutti i piatti grassi a base di salumi e carni fredde come il vitello tonnato.