Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 - Tommasi

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Tommasi nasce nella zona della Valpolicella Classica, da uve Corvina, Rondinella e Corvinone. La sua particolarità sta nel metodo "ripasso": il vino base viene rifermentato sulle vinacce ancora calde dell'Amarone, acquisendo struttura e complessità. Affina per circa 18 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Al naso offre ciliegia matura, spezie dolci e tabacco; in bocca è pieno e armonico, con tannini setosi e finale persistente. Si abbina a primi piatti saporiti, brasati e formaggi stagionati.