Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Che tipo di vino è Il Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore è un vino rosso dal profilo pieno e complesso. Ottenuto da un blend di Corvina, Rondinella e Corvinone, si presenta con un colore rubino dai riflessi granato. Grazie alla tecnica del ripasso, che prevede una rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone, acquisisce corpo e spessore gustativo. La notevole intensità è bilanciata da una vivace freschezza, capace di rendere la beva agile e di condurre a un finale persistente, delineato da eleganti ritorni speziati. Da dove proviene Questo vino ha origine in Veneto, nella storica area della Valpolicella. Le uve sono coltivate nei vigneti Conca d’Oro, La Groletta e De Buris, zone capaci di imprimere una decisa identità territoriale. Le peculiarità dei suoli favoriscono un ottimo equilibrio tra la componente fruttata e i richiami balsamici. Questa naturale sinergia si traduce in un sorso scorrevole fino al finale persistente, espressione autentica del territorio d’origine. Come viene prodotto Dopo la vinificazione di base, il processo prevede una seconda fermentazione sulle vinacce dell’Amarone, seguita da dodici mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia. Questa sosta nel legno cesella un profilo olfattivo stratificato, caratterizzato da note di viola appassita, visciole in confettura, legno di cedro, tabacco, pepe nero e spezie dolci, fusi in un orizzonte balsamico. Al palato risulta fresco e delicatamente sapido. Questo rosso accompagna idealmente piatti a base di carni rosse, maiale, vitello, sughi saporiti e formaggi stagionati. Storia e curiosità Fondata nel 1902, la storica cantina veneta Tommasi produce questo prestigioso rosso dalle uve dei vigneti Conca d’Oro, La Groletta e De Buris. Sotto la guida dell’enologo Giancarlo Tommasi, questa etichetta esalta la tradizione attraverso il Metodo Ripasso, rifermentando il vino sulle vinacce dell’Amarone per conferirgli corpo e complessità. L’affinamento di dodici mesi in botti di rovere di Slavonia ne affina l’elegante equilibrio, dando vita a un vino longevo, capace di evolvere per un decennio e premiato con 90 punti da James Suckling.