Nero di Troia 2023 Puglia IGT Terre Carsiche

Il Nero di Troia di Terre Carsiche nasce nei vigneti pugliesi situati nel Castel del Monte. Un terreno prevalentemente argilloso-calcareo il che conferirà nei vini morbidezza e rotondità, un sistema di allevamento a spalliera che va a compensare sia quantità che qualità nei grappoli. La uve sono state vendemmiate nella prima decade di Ottobre, una vendemmia piuttosto tardiva ma che è servita per poter raggiungere una maturazione ottimale nelle uve. Il processo di vinificazione consiste in una fermentazione in acciaio a temperatura controllata per un periodo di circa 10-12 giorni, un decorso fermentativo piuttosto breve ma l'ideale per questa varietà. Alla vista il Nero di Troia di Terre Carsiche si presenta con un colore rosso intenso con dei leggeri riflessi aranciati e violacei, sinonimo di una fermentazione breve in maniera tale da avere un quadro aromatico più ampio, difatti sono ben noti i sentori di viola e frutta nera. In bocca è morbido ma allo stesso tempo corposo, con delle lievi note speziate e un finale equilibrato e pulito.