Carmignano Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano

Il Carmignano di Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano e un vino dal volto artigianale, che rappresenta la lunga tradizione di grandi rossi d’assemblaggio della zona di Prato. È prodotto con una base importante di Sangiovese e un saldo di Canaiolo nero e Cabernet Sauvignon, da secoli presente nelle vigne del territorio. L’affinamento in botte grande, permette al vino di acquisire la giusta armonia espressiva conservando però gli aromi fruttate dell’uva matura, arricchiti da sfumature vegetali e da eleganti aromi terziari. È un rosso schietto e immediato che trasmette al palato un grande equilibrio e un’intensa piacevolezza gustativa. Il vino Carmignano nasce da un’antica tradizione della zona di Prato di produrre grandi rossi con un blend di Sangiovese e vitigni bordolesi. La Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano si trova nella zona collinare a sud-ovest di Prato, dove gestisce una grande tenuta di oltre 160 ettari, di cui solo 8 coltivati a vigneto e il resto destinati a oliveto, boschi, frutteti, castagneti e prati. L’ambiente selvaggio e incontaminato, ha spinto ad abbracciare la Biodinamica fin dal lontano 2002, con il desiderio di produrre vini sani e in armonia con la natura. Tra i filari si pratica il sovescio e si utilizzano solo zolfo e rame. In cantina si fanno vinificazioni con il minimo intervento , lasciando che l’uva possa conservare il massimo del suo potenziale espressivo senza troppe interferenze enologiche. Il Carmignano della Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano è un vino toscano genuino e sincero, che porta nel bicchiere la filosofia di una cantina fuori dagli schemi e dalle mode, da sempre attenta all’autenticità del terroir. Le uve provengono da vigne di 20 anni coltivate a circa 250 metri d’altitudine su terreni caratterizzati dalla presenza di scisti, arenarie e argille. La fermentazione si svolge in cemento con lieviti naturali e una macerazione sulle bucce di un paio di settimane. Il vino riposa per 12-18 mesi in botti di rovere di Allier da 350 litri e si affina per ulteriori 6 mesi in bottiglia. Nel calice ha un colore rosso rubino. All’olfatto regala aromi di ciliegia, piccoli frutti di bosco, note vegetali, peperone verde, cenni di liquirizia, cuoio, tabacco biondo e morbide spezie. Il gusto è intenso, ricco, con tannini vivi e un finale fresco e molto persistente.