Etna Rosso 'Carusu'

Che tipo di vino è Carusu di Terrazze dell’Etna è un vino rosso biologico che incarna il carattere autentico dell’Etna Rosso. Questo blend di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio si presenta con una veste rubino intensa, impreziosita da leggeri riflessi granati. Al naso svela nitidi profumi di frutti rossi maturi, note speziate e sentori di lacca. Al palato emerge una struttura solida e armoniosa, affinata in botti, sostenuta da tannini rotondi e gentili verso un finale etereo, ideale con carni rosse e formaggi stagionati. Da dove proviene Le uve nascono sul versante nord-occidentale del vulcano, in località Bocca d’Orzo nel comune di Randazzo. A seicento metri di altitudine, i vigneti trentennali sono coltivati seguendo il sistema a spalliera e l’Alberello Etneo. Le radici esplorano profondi suoli vulcanico-lavici scuri e ricchi di detriti rocciosi, formatisi dalla disgregazione di antiche colate. Il clima fresco e ventilato garantisce una forte escursione termica tra il giorno e la notte, conferendo a queste uve un’identità montana ben delineata. Come viene prodotto Dopo la vendemmia a metà ottobre, la vinificazione inizia con una macerazione sulle bucce di quaranta giorni, utilizzando rimontaggi e délestage per ottimizzare l’estrazione strutturale. Al termine della fermentazione malolattica spontanea, il vino matura inizialmente in acciaio per poi proseguire la sua evoluzione in botti per l’affinamento per un periodo analogo. L’ultimo passaggio prevede un riposo di dodici mesi in bottiglia, essenziale per ammorbidire la trama tannica e raggiungere un perfetto equilibrio gustativo. Storia e curiosità Il Carusu di Terrazze dell’Etna è un affascinante Etna Rosso DOC che incarna appieno la potenza del vulcano. Prodotto a 600 metri di altitudine nel territorio di Randazzo, nasce da vigne trentennali coltivate secondo l’antica tradizione dell’Alberello Etneo. Le radici affondano in suggestivi suoli vulcanico-lavici e pietrosi, originati dalla disgregazione di antiche colate laviche. Grazie al clima fresco e ventilato, caratterizzato da una decisa escursione termica, questo vino esprime una netta identità montana.