Toscana Rosso Aliotto

Che tipo di vino è Il Toscana Rosso Aliotto di Tenute Lunelli nasce da Sangiovese, Cabernet e Merlot. Proviene dalla Toscana e mostra uno stile strutturato con chiara impronta territoriale. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, poi segue un affinamento di dodici mesi in barriques. Ne risulta un profilo elegante, con tannini levigati e una buona attitudine all’evoluzione nel tempo. Da dove proviene Aliotto nasce nella Tenuta Podernovo, sulle colline pisane nel comune di Terricciola. Come viene prodotto Le uve si raccolgono a mano con selezione in vigneto. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 10-15 giorni. L’affinamento continua per dodici mesi in barriques, poi per quattro mesi in bottiglia. Questo approccio mira a una buona estrazione di colore, struttura tannica e complessità aromatica senza tecniche invasive. Note di degustazione Alla vista Aliotto mostra un rosso rubino intenso con riflessi granati. Il profumo propone note di marasca e ciliegia matura, con accenti di erbe aromatiche e spezie dolci, e leggere sfumature vanigliate dal legno. Al palato offre una trama equilibrata, tannini setosi e struttura piena, con finale persistente e fresco che richiama la frutta rossa. Con cosa si abbina Si abbina bene a carni rosse alla griglia e a selvaggina in umido, e valorizza piatti come brasato di manzo o peposo alla fornacina. Risulta ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano e con tagliate di manzo con rucola e scaglie di parmigiano. La struttura si presta anche a una bistecca alla fiorentina. Quando servirlo Aliotto si apprezza da giovane e dopo alcuni anni di affinamento. Grazie all’equilibrio tra tannini e acidità, si consiglia il servizio in calici ampi per cogliere al meglio profilo aromatico e struttura.