Torgiano Rosso Riserva Spirito della Vite

Che tipo di vino è Torgiano Rosso Riserva Spirito della Vite di Tenute Baldo è un vino rosso fermo ottenuto da Sangiovese , Merlot e Cabernet Sauvignon , pensato per unire struttura e nitidezza espressiva. La vinificazione prevede la fermentazione a temperatura controllata e una macerazione prolungata, seguite da un affinamento in barrique francesi , quindi un ulteriore riposo in acciaio e in bottiglia, per costruire un profilo pieno ma equilibrato. Da dove proviene Le uve provengono dai vigneti di Tenute Baldo nell’area di Torgiano , in Umbria , dove la selezione manuale in vigna permette di raccogliere solo i grappoli idonei allo stile della Riserva. Il vino nasce come espressione del territorio e del lavoro in vigna, con un’identità definita e riconoscibile nel calice. Come viene prodotto Dopo la raccolta manuale, i grappoli sono sottoposti a doppia selezione . La fermentazione avviene a temperatura controllata con circa 25 giorni di macerazione sulle bucce; segue la separazione dei vinaccioli per preservare finezza ed equilibrio. La fermentazione malolattica si svolge in acciaio , poi il vino affina per 24 mesi in barrique francesi sulle fecce fini, prima di un assestamento in acciaio e di 12 mesi in bottiglia. Note di degustazione Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e riflessi granati . Il profilo olfattivo è complesso, con richiami di frutti di bosco maturi e prugna, seguiti da spezie dolci, tabacco e note di cuoio legate all’affinamento in legno. Il sorso è ampio e avvolgente, sostenuto da tannini vellutati e da una persistenza lunga, con ritorni fruttati e speziati. Con cosa si abbina Si abbina con naturalezza a carni rosse , selvaggina e formaggi stagionati , grazie alla struttura e alla trama tannica che accompagnano la succulenza e l’intensità aromatica. È indicato con preparazioni arrosto e piatti ricchi, dove la complessità del vino trova spazio senza coprire i sapori del cibo. Quando servirlo È adatto a cene e occasioni in cui si portano in tavola piatti strutturati, quando si cerca un rosso che offre buona profondità e continuità gustativa. Servito in calici ampi, beneficia di un po’ di ossigenazione , che aiuta a mettere a fuoco frutto, spezia e la componente tannica già ben integrata.