Terre di Chieti Cococciola

Profumi

Descrizione

Il Cococciola della Tenuta Ulisse nasce da vigneti posti all'interno del comune di Crecchio, in provincia di Chieti. È ottenuto con sole uve Cococciola, vendemmiate in cassette nella seconda decade di settembre, al raggiungimento di condizioni ideali di maturazione. Dopo una breve macerazione a freddo e una pressatura in ambiente reso inerte, il mosto fermenta lentamente ad una temperatura controllata di 11°C. Matura in vasche di acciaio e conclude l'affinamento in bottiglia di vetro. Di colore giallo paglierino scarico, il profumo richiama i fiori bianchi di primavera, a cui si uniscono fragranti sentori agrumati di pompelmo e limone. In bocca è fresco, intrigante e sapido, con un finale piacevolmente persistente. Ideale con antipasti e crudi di pesce, ben si abbina ai formaggi freschi.