Bolgheri Superiore Maestro di Cava

Il Bolgheri Superiore Maestro di Cava nasce nella Tenuta Meraviglia, avamposto bolgherese della storica cantina di Dievole. Si compone di uve Cabernet Franc in purezza che vengono vinificate spontaneamente in tini troncoconici di cemento grezzo per ca. 13 giorni e a temperatura controllata. Il vino affina successivamente in botti grandi di rovere francese non tostata per 24 mesi, succeduti da almeno 3 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino, esprime al naso aromi di frutti rossi e neri, tabacco e cuoio. Il sorso è secco e austero, con tannini fitti e un lungo finale minerale. Ideale piatti a base di selvaggina e agnello, sia in umido che arrosto.