Il Palagio Chianti When We Dance 2024

Profilo gustativo

Descrizione

Rosso fermo dalla Toscana, prodotto da Tenuta Il Palagio. Uvaggio 95% Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino. Formato 0,75 l, annata 2023. Un Chianti che porta con sé la storia di Sting e Trudie, che hanno trasformato questa tenuta in una vivace azienda agricola e vitivinicola biologica. Fermentazione in acciaio. Macerazione: 2 giorni a 10 °C - 4-6 giorni a 28-30 °C. Durante la macerazione: 4 rimontaggi aperti al giorno e pigiatura del tappo 2 volte al giorno. Affinamento: 6 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia. Al naso aromi di ciliegia che anticipano un assaggio intenso e avvolgente.