"Avamposti Ventura" Piemonte DOC Pinot Nero 2023

Tenuta Il Cascinone propone qui un interessante Pinot Nero in purezza. Piemonte DOC, Avamposti Ventura nasce nel cuore dell'Alto Monferrato, a Sud della provincia di Asti. Qui le colline godono di buone esposizioni e si innalzano fino a un'altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare. Questi pendii beneficiano di un microclima ideale per la coltivazione della vite, grazie anche ai suoli argillosi, con una forte componente calcarea che conferiscono alle viti il giusto equilibrio idrico e una mineralità unica. La vendemmia è effettuata manualmente, selezionando accuratamente i grappoli migliori. Dopo una pigiatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare i delicati aromi del frutto di partenza. La successiva maturazione avviene in barrique di rovere francese, in grado di conferire al vino complessità e struttura, senza però sovrastare i caratteristici profumi fruttati. Alla vista, Avamposti Ventura si presenta di un colore rosso rubino brillante, che anticipa la sua vivacità. Al naso, regala un bouquet intenso e complesso, dominato da note di lamponi, fragole e frutti di bosco, accompagnate da delicati sentori speziati e di sottobosco. In bocca, la consistenza è setosa, con una trama tannica fine e ben integrata. I sapori di frutta rossa matura si fondono con una fresca acidità, creando un equilibrio perfetto. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da un piacevole ritorno delle note fruttate. Vino estremamente versatile, questo Pinot Nero è perfetto per accompagnare piatti di carne, come arrosti e brasati, ma anche selvaggina e carni bianche. Da provare anche con piatti di pasta ripiena, come ravioli e agnolotti, in grado di esaltarne complessità ed eleganza.