Irpinia Falanghina Vigna Santa Vara

Vigna Santa Vara è una Falanghina della Tenuta Cavalier Pepe ottenuto da uve Falanghina provenienti da un unico vigneto di proprietà situato in località Santa Vara, nel comune di Luogosano, in provincia di Avellino, a circa 430 metri sul livello del mare. I terreni, di natura argilloso-sabbiosa, profondi e ricchi di sostanza organica con presenza di elementi vulcanici, conferiscono al vino una spiccata identità territoriale. Le uve vengono raccolte manualmente e immediatamente trasferite in cantina, dove sono selezionate e pressate intere; la vinificazione avviene a freddo con fermentazione svolta in parte in acciaio e in parte in legno, seguita da un affinamento sulle fecce fini e da una successiva maturazione in bottiglia. Si presenta con un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati; al naso è complesso e aromatico, con note di frutta esotica e agrumi accompagnate da sfumature speziate di pepe bianco; al palato è elegante e avvolgente, con una piacevole freschezza e una lunga persistenza. Si abbina perfettamente a piatti di mare, primi strutturati, formaggi e preparazioni dal gusto aromatico.