Greco di Tufo Riserva Grancare

Grancare è un Greco di Tufo Riserva della Tenuta Cavalier Pepe ottenuto da uve Greco coltivate nelle aree collinari di Santa Paolina e Montefusco, in Campania, tra i 650 e i 730 metri sul livello del mare. I terreni di natura argilloso-calcarea con presenza di elementi vulcanici conferiscono al vino una forte identità territoriale ed eleganza. Le uve vengono raccolte manualmente a piena maturazione e sottoposte a un’accurata selezione, seguita da una pressatura soffice; la fermentazione si svolge sia in acciaio che in barrique di rovere francese, con successivo affinamento sulle fecce fini per un periodo prolungato e un ulteriore riposo in bottiglia per completare l’evoluzione del vino. Si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati; al naso esprime profumi di agrumi accompagnati da delicate note speziate; al palato è pieno, complesso e persistente, con una struttura equilibrata e una lunga chiusura. Si abbina perfettamente a piatti a base di crostacei, frutti di mare e preparazioni dal profilo aromatico intenso.