Fiano di Avellino Riserva Brancato

Brancato è un Fiano di Avellino Riserva della Tenuta Calvalier Pepe ottenuto da uve Fiano coltivate nelle zone collinari del comune di Lapio, in Campania, su terreni di natura argilloso-limosa con base marnosa, particolarmente vocati alla produzione di vini eleganti e longevi. Le uve vengono raccolte manualmente a piena maturazione e selezionate con attenzione, quindi pressate intere; il mosto fiore viene decantato a freddo prima della fermentazione, che si svolge in parte in barrique di rovere francese e in parte in acciaio a bassa temperatura, seguita da un periodo di affinamento sia in legno che in acciaio e da una successiva sosta in bottiglia. Si presenta con un colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati; al naso offre un bouquet ampio con note di frutta matura e tropicale, accompagnate da sentori minerali, floreali di biancospino e sfumature di frutta candita con un leggero tocco tostato; al palato è elegante, pieno e ben equilibrato, con una piacevole acidità e un finale persistente e speziato. Si abbina armoniosamente a piatti strutturati a base di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi e preparazioni dal gusto intenso.