Coda di Volpe 'Bianco di Bellona'

Il Coda di Volpe ‘Bianco di Bellona’ di Tenuta Cavalier Pepe è un bianco versatile e morbido dedicato alla dea romana Bellona, patrona della battaglia e del dolce riposo dopo di essa. Le uve vengono pressate intere e fermentano a basse temperature con breve affinamento sulle fecce fini, tecniche mirate a preservare al massimo l’aroma e la freschezza. Il naso esprime zagara, biancospino e pesca gialla con accenni erbacei, mentre al palato risulta intenso, profondo e persistente, con struttura equilibrata. Si abbina a una mozzarella di bufala campana