Rifermentato in bottiglia 'BelloRibelle'

Il Rifermentato in Bottiglia ‘BelloRibelle’ della cantina marchigiana Tenuta Ca’ Sciampagne è un particolare vino bianco macerato frizzante in grado di associare ricchezza espressiva e dinamica scorrevolezza . Siamo nell’idillico contesto del Parco Naturale dei Monti delle Cesane, a soli 3 chilometri da Urbino, dove Tenuta Ca’ Sciampagne coltiva una decina di ettari di vigneti a regime biologico certificato, offrendo interpretazioni spontanee e genuine del territorio, fortemente legate alla tradizione vitivinicola dell’areale. Tra queste si colloca il ‘BelloRibelle’, primo bianco macerato prodotto dalla cantina il cui nome evocativo ne descrive perfettamente il carattere seducente e indomito allo stesso tempo. Tenuta Ca’ Sciampagne ‘BelloRibelle’ Rifermentato in Bottiglia è realizzato da sole uve a bacca bianca, allevate secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata su terreni argilloso-calcarei ricchi di minerali. I grappoli sono raccolti e attentamente selezionati, quindi trasferiti in cantina dove ha luogo la fermentazione alcolica spontanea in acciaio, con una prolungata macerazione sulle bucce che si protrae per circa 28 giorni. Successivamente avviene la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale . Lungo l’intero processo di vinificazione la massa non subisce né chiarifiche né filtrazioni. Il ‘BelloRibelle’ Rifermentato in Bottiglia di Tenuta Ca’ Sciampagne è di un colore aranciato intenso. Il bouquet è deciso e particolare , con sentori di frutta secca e lieviti che si fondono a leggere note affumicate. In bocca rivela pienezza e ricchezza gustative, nonché leggeri tannini fini e un lungo finale aromatico. Un’etichetta ricercata e fuori dagli schemi, perfetta come aperitivo oppure a tavola, in accompagnamento a formaggi e salumi leggermente stagionati.