Vermentino

Il Vermentino di Tenuta Aquilaia si configura come un vino bianco toscano dotato di vividi aromi fruttati e floreali , di notevole piacevolezza. Questa etichetta fa capo alla linea ‘Orizzonti’, vini prodotti a partire dai vitigni tradizionali più importanti della Maremma Toscana, vale a dire Sangiovese e Vermentino, varietà interpretate ricercando dinamicità e gradevolezza di beva. Sebbene la sua origine sia probabilmente da ricercare nella Penisola Iberica, oggi il Vermentino viene coltivato quasi esclusivamente in Sardegna, Toscana e Liguria, nonché in Corsica e in certe zone del sud della Francia. In generale si tratta di una varietà semi-aromatica da apprezzare per i suoi profumi intensi e la notevole concentrazione. Il Tenuta Aquilaia Vermentino nasce da sole uve Vermentino coltivate su terreni argillosi e sabbiosi, altresì caratterizzati dalla presenza di ghiaia e ciottoli, particolarmente ricchi di sostanza organica. A seguito della vendemmia i grappoli vengono pigiati e il mosto sottoposto a una macerazione pellicolare a freddo di 12-15 ore a una temperatura compresa tra i 10 e i 12 °C. Segue la pressatura soffice e quindi la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata di 18-22 °C. Anche la successiva fase di maturazione di alcuni mesi si svolge in acciaio e dopo un ulteriore riposo in bottiglia il vino è infine pronto per l’uscita in commercio. Il Vermentino della realtà toscana Tenuta Aquilaia possiede una colorazione giallo paglierino dai riflessi verdolini. L’olfatto offre spunti fruttati e floreali che richiamano la mela, la frutta tropicale, il gelsomino e il fiore di pesco, contornati da freschi sentori di agrumi . Il sorso si caratterizza per sapidità e ricchezza, elementi ben supportati dalla bilanciante freschezza che anticipa la chiusura persistente.