Malaga Moscatel (MR) Mountain Wine

Profumi

Descrizione

Che tipo di vino è Il Molino Real di Telmo Rodríguez è un vino dolce naturale di Málaga, prodotto in Spagna esclusivamente con uve Moscatel de Alejandría . Lo stile si presenta ricco e aromatico, con una freschezza evidente che offre un sorso equilibrato. La lavorazione rimane artigianale, con fermentazione spontanea e maturazione in acciaio inox, per preservare il profilo varietale senza influenze del legno e con una lunga persistenza. Da dove proviene Questo vino nasce nella storica zona vitivinicola di Málaga , sulle colline che circondano il villaggio di Cómpeta . Le uve provengono da vecchie vigne ad alberello situate in parcelle tradizionali come Malacapa, Ventarral, Cerro Gourman e Alto la Zorra, dove la cultura dei passiti rappresenta parte integrante dell’identità locale. L’origine collinare e il lavoro su piccoli appezzamenti orientano il vino verso intensità aromatica e concentrazione, con una chiara impronta mediterranea. Come viene prodotto La vendemmia avviene in modo manuale e si svolge in cassette, con una selezione accurata dei grappoli destinati all’appassimento. Dopo la raccolta, le uve riposano nei “paseros” per concentrare zuccheri e aromi; successivamente i grappoli appassiti vengono pressati, ottenendo una quantità limitata di mosto. La fermentazione inizia con lieviti autoctoni e si arresta naturalmente, poi il vino matura per 10 mesi in acciaio inox per mantenere la freschezza del frutto e la nitidezza dei profumi. Note di degustazione Nel calice il vino mostra una tonalità dorata intensa. Il profilo olfattivo risulta netto, con note di frutta candita , scorza d’arancia, miele e fiori d’arancio. In bocca si presenta ricco e avvolgente, bilanciato da una viva acidità che offre tensione e prolunga la persistenza. Il finale appare armonioso e vellutato, con ritorni agrumati e mielati. Con cosa si abbina Si abbina in modo preciso a formaggi erborinati , dove il contrasto tra dolcezza e sapidità risulta naturale. Si accompagna bene anche a fegato grasso , per affinità di consistenza e intensità. Con i dessert si esprime al meglio con preparazioni a base di frutta secca e agrumi, che richiamano le note di scorza d’arancia e miele. Quando servirlo È indicato a fine pasto, quando si desidera un vino dolce naturale intenso ma equilibrato. Si presta anche a una degustazione dedicata, grazie alla concentrazione ottenuta con l’appassimento e alla maturazione in acciaio che mantiene il profilo definito e fresco. Rappresenta una scelta adatta quando il menu prevede formaggi erborinati, fegato grasso o dessert agli agrumi, lasciando il tempo al vino di esprimere gradualmente i suoi profumi varietali .

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)