Tchotiashvili Rkatsiteli Rcheuli Qvevri 2018

Cantina fino a 15 anni. Si raccomanda di decantarlo per un'ora.

Tchotiashvili è un'azienda vinicola georgiana con una lunga tradizione familiare, risalente al XVIII secolo e tuttora gestita dai fratelli Kakha e Ucha. Nel 2002, l'azienda ha introdotto varietà di uva rare nei propri vigneti e ha avviato un processo di espansione e rinnovamento tecnologico per produrre vini di alta qualità per il mercato moderno, utilizzando tecniche di produzione tradizionali.

Il Tchotiashvili Rkatsiteli Rcheuli Qvevri è prodotto con uve autoctone Rkatsiteli provenienti dalla Kakheti, una regione vinicola molto apprezzata dove si produce vino fin dall'antichità. La vinificazione avviene spontaneamente sulle bucce in grandi contenitori di argilla interrati, secondo il tradizionale metodo georgiano qvevri. Il risultato è un vino complesso con un profilo aromatico distintivo.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore dorato tendente all'ambra. Al naso, un bouquet complesso si apre con note di albicocca, pesca e mela cotogna, seguite da sentori di fiori di campo e miele su uno sfondo leggermente terroso. Al palato è ricco, morbido e corposo, come tutti i vini affinati in qvevri. Ha una spiccata mineralità e una piacevole concentrazione di frutta con note vagamente dolci bilanciate da una fresca acidità. Il finale è lungo con sentori di tannini. È il vino ideale per la cucina mediorientale e indiana.