Rufia Tinto

Il ‘Rufia’ Tinto della cantina lusitana Tavares de Pina rappresenta un’interpretazione di sorprendente grazia e scorrevolezza , realizzata a partire da un blend di vitigni autoctoni a bacca nera. Siamo nella zona viticola di Beiras, nella parte centro-settentrionale del Portogallo, areale dal clima oceanico fatto di colline, altopiani e montagne. Per non snaturare gli attributi territoriali e varietali, enfatizzando al contempo la freschezza dovuta alle elevate altitudini, l’ iter agronomico ed enologico è finalizzato a ridurre al minimo gli interventi, che in ogni caso non sono mai invasivi. João Tavares de Pina ‘Rufia’ Tinto deriva da un assemblaggio di Jaen (40%), Touriga Nacional (30%) e Rufete (30%), coltivati a circa 550 metri sul livello del mare su terreni costituiti da argilla, granito e scisto. Le vigne sono allevate perseguendo una filosofia produttiva realmente ecosostenibile. Una volta raggiunta la maturazione ottimale, i grappoli sono raccolti a mano e quindi ammostati in vasche d’acciaio inox dove ha luogo la fermentazione alcolica spontanea con circa 2 settimane di macerazione sulle bucce. Il successivo periodo di invecchiamento si realizza per 9 mesi in tini d’acciaio e per ulteriori 9 mesi in vecchie botti di rovere . Conclusa questa fase del processo di vinificazione, il liquido è imbottigliato senza subire alcuna filtrazione. Il vino rosso lusitano ‘Rufia’ Tinto di Tavares de Pina è di colore rubino dai riflessi porpora. Il naso si annuncia con croccanti profumi di frutti rossi , quali ribes e lampone, ed erbe fresche, per poi virare verso sentori delicatamente speziati. Morbido, elegante e mediamente strutturato il sorso, di succosa freschezza e dal tannino tenue. Bottiglia dal gusto sorprendentemente prorompente nonostante la leggera gradazione alcolica.