Etna Bianco Tascante Buonora

L'Etna Bianco Buonora di Tasca d'Almerita è prodotto nella Tenuta Tascante con uve Carricante provenienti dal versante nord del vulcano Etna, in Sicilia, in particolare dalle contrade Montedolce, Sciaranuova e Montelaguardia. Le vigne, impiantate a 600 metri sul livello del mare, crescono su terrazze di suoli vulcanici che contribuiscono a definire il profilo distintivo del vino, caratterizzato da una marcata impronta minerale e da una complessità aromatica in continua evoluzione. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 16 e i 18 °C, con una fermentazione della durata di circa 12 giorni. Non viene svolta la fermentazione malolattica per preservare la freschezza e l'acidità del vino. L’affinamento prosegue sempre in acciaio, a contatto con i lieviti, per un periodo di quattro mesi, contribuendo a conferire maggiore struttura e profondità aromatica. Al calice, il vino si presenta con riflessi brillanti e un profilo olfattivo dominato da sentori sulfurei, accenni di idrocarburi e una netta mineralità. Al palato, mostra verticalità, freschezza e un finale lungo e sapido, tipico dei vini provenienti da suoli vulcanici. Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce crudo o cotto, come carpacci di mare e filetti di orata al forno.